Натуральный мед должен быть чистым, сладким и ароматным. Это аксиома. Но иногда на его поверхности появляется белая пенка. И здесь начинаются вопросы: не испортилось ли лакомство?

Не подделка ли?

Можно назвать несколько причин возникновения такой «шапочки».

Во-первых, пенка может образоваться во время переливания меда из одной тары в другую. Тогда это обычные пузырьки воздуха, смешанные с микрочастичками воска, чтобы они вышли, рекомендуется посуду с медом некоторое время не закрывать, а прикрыть марлей.

Во-вторых, нередко пасечник просто поспешил с продажей и не дал меду выстояться примерно неделю. Тогда на поверхность поднимается глюкоза. Кстати, очень полезное вещество.